“夏至”是二十四节气之一，民间有夏至“消夏避伏”、“清补”等习俗。在我国古代，绿豆汤和西瓜是夏至最受欢迎的食物，但大家都很好奇，古人只有绿豆汤和西瓜两种解暑食物吗？其实，古代也有更好避暑神器“冰淇淋”，相比之下，它的颜值要比当代的冷饮更佳，据说味道也很不错，古代的冰淇淋究竟是什么样子的呢？

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正式揭秘古代“冰淇淋”前，我们还需了解一下唐章怀太子墓，它是唐高宗次子李贤与妃房氏的合葬墓，虽然古墓已被盗墓贼盗窃，依旧出土很多珍贵物品，比如：武士俑、镇墓兽、大型文吏等，但最引人注目的物品，是古墓内的壁画。

唐章怀太子墓内的壁画，大多数都围绕着出行、仪仗、歌舞以及宫廷侍女、陪臣等，通过观察墓内的壁画，我们可以感受到唐代浓厚的宫廷生活气息，比如：“仕女图”。

“仕女图”位于唐章怀太子墓前甬道东侧，壁画共有六位人物，她们体态典雅多姿，衣裙呈现橙色和黄色。在染料稀缺的古代，明艳的染料只会给达官贵人使用，正因如此，我们可以推断这六位仕女是为皇室成员服务的人员。

我们可以看到壁画内有两位仕女手捧精美的盆栽，但经过研究后，考古工作人员却给出一个意想不到的答案，仕女手捧的东西并不是盆栽，而是“酥山”。

“酥山”相当于我们今天所吃的冰淇淋，在唐、宋、元时期特别流行，按照陕西省历史博物馆的专家考证，酥山的最底层应该是冰，上面覆盖的东西是“酥油”，将酥油加热到接近融化时，会呈现出一种非常柔软的状态，然后在酥中加入蜜糖，并在容器上一边淋一边做出造型，最终会淋成山的造型，制作结束后，仕女们会将其放入冰窖内冷冻。

在要食用前，为让“酥山”变得更加美观，古人还会插上花朵、彩树等装饰品，所以专家们看到“仕女图”，他们首先认为仕女手捧的是盆栽，其实它就是美化后的“酥山”，因为古代的条件有限，所以想要在夏天吃到酥山，是一件非常奢侈的事情。

好看的食物不一定会好吃，古代的“酥山”真的好吃吗？“酥山”制作的原材料“酥油”，与我们今天的奶油口感相似，它也是一种乳制品，是北方游牧民族传入中原的。

唐朝非常富庶和繁华，但并不是想吃什么都可以吃到，所以当时的人们认为“酥”是一种非常美味的食物，除了味道不错外，酥的营养价值还非常高。根据历史资料记载，除了用来制作“酥山”的白酥外，当时的人们还用“贵妃红”和“眉黛青”染出红色或绿色的“酥山”，让选择变得更多样性，口感变得更佳。

专家们根据配方曾尝试配置出古代的“酥山”，制作完成后，他们竟发现味道真的很不错，会让人有种吃了还想再吃的冲动。

在食用不同口味的冰淇淋时，很多人都认为冰淇淋是外国传来的食物，但事实并不是如此，早在一千年前，“酥山”就已经出现了，并且被人们所接受，成为解暑神器。

看到“仕女图”中，制作精美的“酥山”后，我们也可以感受到唐朝经济快速发展的原因，大唐之所以成为大唐，最主要的原因就是他肯于学习外国的先进技术，并将其借鉴消化，成为本国经济快速发展的“好”东西，而且方方面面都要做到最好，做到最佳，只有这样国家才会强大，百姓的生活才会更加美好。

各位读者，看到“仕女图”中的古代冰淇淋，你想尝一尝它的味道吗？

文章来源：《当代经济研究》 网址: http://www.ddjjyjzz.cn/zonghexinwen/2021/0508/615.html